Το Ρύζι είναι ένα ευρέως διαδεδομένο τρόφιμο. Το προφίλ αμινοξέων του πίτουρου Ρυζιού δείχνει ότι το ασπαρτικό και γλουταμινικό οξύ είναι τα αμινοξέα σε μεγαλύτερη συγκέντρωση. Επιπλέον, είναι μια καλή πηγή Θειαμίνης (Βιταμίνη Β1), Ριβοφλαβίνης (Βιταμίνη Β2) και Νιασίνης (Βιταμίνη Β3), αλλά και αντιοξειδωτικών. Το πίτουρο Ρυζιού περιέχει μεγάλο ποσοστό φυτικών ινών, καθώς επίσης και Ασβέστιο, Μαγνήσιο, Ψευδάργυρο και Φώσφορο. Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση τροφίμων ολικής άλεσης είναι συνδεδεμένη με μείωση της παχυσαρκίας και διατήρηση του βάρους στα φυσιολογικά επίπεδα. Η αυξημένη κατανάλωση πίτουρου Ρυζιού σαν τρόφιμο ολικής άλεσης συνδέεται με τη μείωση της πιθανότητας εμφάνισης υπέρτασης κι εγκεφαλικού επεισοδίου, λόγω της σύνδεσης της αυξημένης αρτηριακής πίεσης με τα εγκεφαλικά επεισόδια. Επιπλέον, οι φυτικές ίνες και η κατανάλωση τροφίμων ολικής άλεσης φαίνεται να μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης μεταβολικού συνδρόμου και πρέπει γενικότερα να εμπεριέχονται σε μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή.